una experiencia gastronómica japonesa puntual, íntima y exclusiva, en la que el chef decide el recorrido y tú simplemente te dejas llevar.
OMAKASE significa literalmente “lo dejo en tus manos”. una tradición japonesa basada en la confianza en el chef, la temporalidad y el respeto por el producto.
de la mano de nuestro chef pablo pursals, exjefe de cocina de koy shunka, restaurante distinguido con 1 estrella Michelin, disfrutarás de un menú degustación creado especialmente para esta ocasión, a partir de una selección de ingredientes excepcionales.
no hay un menú fijo. no hay dos experiencias iguales.
una experiencia alrededor de la mesa
En olivera23, nuestra mesa se convierte en una barra, acercando la cocina al comensal para que pueda descubrir de cerca cómo el chef prepara cada elaboración.
cada pase se prepara en el momento, mientras descubres los ingredientes, las técnicas y la historia detrás de cada plato.
aunque el sushi tiene un papel protagonista, el recorrido va mucho más allá: diferentes técnicas, sabores, temperaturas y texturas se combinan para crear un menú equilibrado y único.
el producto como protagonista
para esta ocasión seleccionamos pescados, mariscos y otros ingredientes frescos y de temporada, buscando siempre la máxima calidad y trabajando con productos en su mejor momento.
el menú se ha diseñado especialmente para esta experiencia, convirtiendo cada pase en parte de un recorrido gastronómico único.
una experiencia íntima
únicamente entre 8 comensales, creando un ambiente cercano que permite disfrutar plenamente de la interacción con el chef.
una experiencia puntual para dejarse llevar por el producto, descubrir la cocina japonesa desde una perspectiva cercana y disfrutar de un menú que solo podrás vivir en esta ocasión.
la experiencia incluye:
menú OMAKASE completo.
maridaje seleccionado para acompañar el recorrido gastronómico.
una mesa que se convierte en barra. un chef. un menú irrepetible.
producto, técnica y creatividad. esa es la esencia de nuestra experiencia OMAKASE.
hora: 20.00-23.00 / carrer de l’olivera 23, local 2 (esquina con c/ricart) 08004 barcelona
plazas limitadas.
politica de cancelación
mínimo 8 comensales para realizar la experiencia. olivera23 tiene el derecho de cancelar la experiencia con 48h de antelación si no ha alcanzado el mínimo de reservas. en este caso se devolverá el importe total de la experiencia.
los participantes pueden cancelar hasta 48h antes de la hora a la que empieza la experiencia para obtener un reembolso completo.
una experiencia gastronómica japonesa puntual, íntima y exclusiva, en la que el chef decide el recorrido y tú simplemente te dejas llevar.
OMAKASE significa literalmente “lo dejo en tus manos”. una tradición japonesa basada en la confianza en el chef, la temporalidad y el respeto por el producto.
de la mano de nuestro chef pablo pursals, exjefe de cocina de koy shunka, restaurante distinguido con 1 estrella Michelin, disfrutarás de un menú degustación creado especialmente para esta ocasión, a partir de una selección de ingredientes excepcionales.
no hay un menú fijo. no hay dos experiencias iguales.
una experiencia alrededor de la mesa
En olivera23, nuestra mesa se convierte en una barra, acercando la cocina al comensal para que pueda descubrir de cerca cómo el chef prepara cada elaboración.
cada pase se prepara en el momento, mientras descubres los ingredientes, las técnicas y la historia detrás de cada plato.
aunque el sushi tiene un papel protagonista, el recorrido va mucho más allá: diferentes técnicas, sabores, temperaturas y texturas se combinan para crear un menú equilibrado y único.
el producto como protagonista
para esta ocasión seleccionamos pescados, mariscos y otros ingredientes frescos y de temporada, buscando siempre la máxima calidad y trabajando con productos en su mejor momento.
el menú se ha diseñado especialmente para esta experiencia, convirtiendo cada pase en parte de un recorrido gastronómico único.
una experiencia íntima
únicamente entre 8 comensales, creando un ambiente cercano que permite disfrutar plenamente de la interacción con el chef.
una experiencia puntual para dejarse llevar por el producto, descubrir la cocina japonesa desde una perspectiva cercana y disfrutar de un menú que solo podrás vivir en esta ocasión.
la experiencia incluye:
menú OMAKASE completo.
maridaje seleccionado para acompañar el recorrido gastronómico.
una mesa que se convierte en barra. un chef. un menú irrepetible.
producto, técnica y creatividad. esa es la esencia de nuestra experiencia OMAKASE.
hora: 20.00-23.00 / carrer de l’olivera 23, local 2 (esquina con c/ricart) 08004 barcelona
plazas limitadas.
politica de cancelación
mínimo 8 comensales para realizar la experiencia. olivera23 tiene el derecho de cancelar la experiencia con 48h de antelación si no ha alcanzado el mínimo de reservas. en este caso se devolverá el importe total de la experiencia.
los participantes pueden cancelar hasta 48h antes de la hora a la que empieza la experiencia para obtener un reembolso completo.
